top of page
Anker 4
Menuer og tilbud bliver tilpasset til jeres specifikke ønsker, behov og budget
Buffetmenuer
Vi laver alt fra bunden af friske kvalitets råvarer efter årstiden.
Finger food
Pris kr. 170,- pr. kuvert for 5 slags (min. 40 kuverter)
Tilvalg af ekstra retter kr. 25, pr. stk.
Små anretninger
- Sashimi tum med friteret risotto og wasabimayo
- Jomfruhummersalat med saltbagt selleri og sesamchips
- Faseret unghane med karamelliseret æblepuré
- Sliders med grillet okse, cheddar, salat, sprøde løg og skøn dressing
-Små majspandekager med ristede østershatte, tomatsalsa og urter
Små anretninger
- Asiatiske kyllingekødboller på spyd vendt i tariyaki
- Tacos med spicy okse og chimichurri
- Rørt kalvetatar med peberrod, friterede kapers og sprøde løg
- Helt vanvittigt god skinke på croutons
- Vesterhavsost med hyben på knæk
Vegetar valg
- Små majspandekager med ristede østershatte, tomat salsa og urter
- Saltbagt beder med balsamico glace, fetacreme, ristede løg og urter
- Små tærter med bøgehatte, skalotteløg og gedeost
- Friteret risotto med trøffel
- Røget tapioka chips med svampe og vegansk tomat mayo
- Langtids bagte små tomat på ristet brød og ricotta
- Crudité af sommergrønt med urtedip
Det søde
- Brownie med valnødder
- Rabarbertærte med brændt marengs
- Mazarinkage med hvid chokolade og limecreme og pistagenødder
- Chokolade brud med forskellige topping
- 3 stk. macarons
- Blandet små kager
- Blandet kransekager
Receptionsmenu - Små mundrette bidder
Receptionsmenuen egner sig til mange type arrangementer, som mad til firmaets reception, den uformelle konference/udstilling, fingerfood til festen eller fejring af eksaminer m.m.
Lille let anretning 5 stk. (passende til korte receptioner, hvor der ikke spises så meget) -
Mellem anretning 7-8 stk. (anbefales til eftermiddags receptioner) -
Stor anretning 10 stk. (anbefales til aftenreceptioner)
Snack kr. 15,00 pr. stk.
Kanapeer fra kr. 25,00 pr. stk. (min. 40 kuverter)
Priserne er ekskl. moms Fisk
- Jomfruhummersalat med saltbagt selleri og sesamchips
- Skagenssalat på hjemmelavet knækbrød
- Sashimi tun med friteret risotto og wasabimayo
- Koldrøget laks på toast med friskostcreme og ørredrogn
- Røget torskerilette på sprød blinis og marineret agurk
- Store søkogte rejer, dild og rørt majo på toast
28 kr.
Vegetar
- Saltbagt beder med balsamico glace, fetacreme, ristede løg og urter
- Tærte med fennikel og gedeost
- Røget tapioka chips med svampe og vegansk tomat mayo
- Langtids bagte små tomat på ristet brød og ricotta
25 kr.
Kød
- Carpaccio med trøffel/mascapone creme
- Kyllinge”deller” vendt i sesam og tayaki
- Røget andebryst med syltede urter
- Lamme”kebab” med yoghurt dressing
28 kr.
Ost og søde kanapeer
OST
- Gammelknas med syltet abrikos
- Kornblomst, hybenkompot på knækbrød
- Gedeost og figner
SØDT
- Appelsin mazarin med appelsincreme
- Tærte med æble, kanel og marcipan
- Chokoladetærter fyldt med passionsfrugt og saltet karamel
- Blandet macarons (GF)
- Mandelkager med bærkompot (GF)
25 kr.
Snack
- Sort sesamkiks med tahindip
- Oliven tapanade og sprødt foccasia
- Soya ristede mandler
- Sprøde rodfrugter
- Rugbrødschips med estragondip
- Spicy chili humus med grøntsager
15 kr.
Snack
Vælg 2 slag til 25 kr. pr. kuvert
Buffetmenuer - Serveres i flotte fade fra buffet
Buffet vælg:
En fiskret, tre grønt retter, en kødret samt en dessert.
Pris fra kr. 275,00 pr. kuvert.
Ekstra retter kr. 45,00 pr. kuvert.
(min. 40 kuverter) Priserne er ekskl. moms.
Fiskeretter
- Rimmet, bagt torsk med sprødt spæk med grillet jordskokker og chili, æblecrudité
- Ferskrøget laks med Sze Chuan peber med bagt selleri, knust æg og karse Chili Cress
- Havfrisk hvidfisk med persillerodspure, lime og salat af krydderurter
45 kr.
Buffetmenu
Vælg 6 retter til 250 kr. pr. kuvert
Ekstra ret 25 kr. pr. kuvert
Grønne retter
- Hot spinat, speltkerner og krydderurtemayonnaise
- Ovnstegte rodfrugter vendt i olivenolie, salt og krydderurter
- Blandet grøn salat med hvidløgs croutons
- Sprød spidskålssalat med pære, lime og koriander
- Saltkogte små kartofler vendt i smør og persille
-Byg-otto med svampe og parmesan
- Tomatsalat med mozzarella og basilikumsolie
35 kr.
Kødretter
- Peberstegt skovgris
- Unghanebryst, urte ”fars” sprødt skind
- Oksemedaljon, skovsvampe, stege glace
-Langtidsstegt culotte med rosmarin, citron og hvidløg
45 kr.
Sødt
- Mazarinkage med honning, kanel syltede pærer
- Chokoladekage med nøddeknas
- Æble-kanal kage med limecreme
25 kr.
3 retters
Forretter
- Håndpillede rejer med vindampede asparges tyk fløde og dild (Dagspris)
- Koldrøget laks med peberrods emulsion, syltet rødløg og sakura urter
- Terrin af sprængt dansk gris, forårsløg, grov sennep, tranebær og maltjord
- Carpaccio af okseinderlår, sprød rucola, olivenolie, grillet lime og høvlet parmesan ost
- Stenbiderrogn med knasende agurker, friske små rødløg, dild og syrnet yoghurt.
(Kun i sæson (jan-maj) Dagspris).
- Rillette af dansk unghane, sprøde radiser, karamelliseret løg, og sprødt skind.
Hovedret
- Torskeryg tilberedt ved lave grader med ovntørret tomat med timian, frisk mizuna og hvid trøffel mayonnaise.
- Langtidstilberedt gris med friske sprøde ærter, løvstikkegranulat og cremet braiseret lage.
- Mør kalvetyksteg med smørstegt spidskål karameliseret æble, brændte salatløg samt kraftig kalvesky.
- Rosastegt lammeculotte hertil grillet zukini, burre de tomat, basilikumolie og rød skovsyre.
- Helstegt oksefilet med løgsurbise, ramsløg -citron -merian-bedesalat samt okseglace med estragon.
Tilbehør til hovedret
- Pomme rissolet med safranfløde og karse.
- Urte og citron confiteret pomme fondant.
- Små saltbagte kartofler vendt i smør og persille.
- Hvedekerne (risotto) med spinat og parmesan.
- Broccolisalat med tørrede bær og persillepesto.
- Grøn salat med vinagrette og ristede kerner.
Dessert
- Sticky brownie med creme af kondenseret mælk, nødde parfait og kirsebær coulis. -
- Trifli af marinerede skovbær med creme anglaise toppet med saltristede og knuste mandler. -
- Cheesecake med karamelcreme, bagt hvid chokolade og friske bær. -
Oste
Knuthenlund : Fårebrie med ristede kerner. -
Hø ost Naturmælk fra ko med honning mandler. -
Bovbjerg Fyr: Fyrmesterost med æble chili jam. -
Gedsted: blå kornblomst med hyben kompot. -
Vesterhavsosten : piment coulis.-
Unika oste 3 slags, rabarberkompot.-
- Til osten serveres rugbrødschips og knækbrød.
Anker 1
Anker 2
Anker 3
Anker 5
bottom of page